RESIPI: Red Velvet

Bahan red velvet (40 cups):
1 1/2 cawan self raising flour
1/2 sudu kecil baking powder
1/4 buku butter
3/4 cawan gula
1 biji telur
1 sudu kecil esen vanilla
1/2 sudu kecil cuka
1/2 sudu kecil sodium bikarbonat

Bahan red paste:
1 sudu serbuk koko
3 sudu pewarna merah

Bahan buttermilk:
1/2 cawan fresh milk
1 sudu kecil cuka

Bahan cream cheese frosting:
1/2 buku cream cheese
1/4 buku butter
1 sudu kecil esen vanilla
1 cup icing sugar

Cara-cara:
1. Ayak self-raising flour dengan baking powder.

2. Sediakan red paste. Campurkan serbuk koko dan pewarna merah. Kacau sehingga sebati.

3. Pukul gula dan butter sampai kembang. Masukkan telur dan pukul sehingga sebati.

4. Masukkan esen vanilla dan red paste.

5. Untuk penyediaan buttermilk, campurkan fresh milk dengan cuka. Kacau sehingga sebati.

6. Masukkan 1/3 tepung ke dalam adunan beserta 1/2 buttermilk. Kacau rata. Masukkan lagi 1/3 tepung dan lebihan buttermilk. Apabila sudah sebati masukkan lagi lebihan tepung ke dalam adunan dan kacau rata.

7. Campurkan cuka dengan sodium bikarbonat. Apabila bancuhan cuka berbuih, masukkan dengan cepat ke dalam adunan.

8. Masukkan ke dalam cawan kek dengan sukatan 1/3 cawan. Bakar pada suhu 160'c selama 20 minit.

9. Untuk penyediaan cream cheese frosting, campurkan kesemua bahan untuk frosting dan pukul sehingga rata. Apabila red velvet sudah sejuk, sapukan frosting ke atas red velvet dan buatlah hiasan sesuka hati. Siap... :)